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 传授单县羊肉汤制作技术.全套技术包括.选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们熬制的羊肉汤,感觉好后再学习,我们承诺,每个学员学会后都能做出色泽乳白,不腥不膻的羊肉汤,并且保证我们熬制的单县羊肉汤绝不添加任何添加剂、纯天然羊材料手工制作。如学不会,不收学费。有无经验均可,学员在学习单县羊肉汤技术、学员实习所用原料、香料、配料、期间的食宿等费用由我们承担,传授所有香料配方,绝无保留!13210562898
0531-88556196 徐师傅 
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羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料
     羊肉汤的起源比较早,最早的历史可以追溯到清朝嘉庆年间,最早的时候做的羊肉汤是用整个的羊放在锅中熬制的,后来技术逐渐改进,香料配方也逐渐改进,到今天的羊肉汤的做法已经发生了改变,从操作工艺加工火候和熬制羊肉汤的工具等很多都发生了变化,市场经济化的今天,单县羊肉汤的包装也发生了变化,如店面的宣传包装,餐具的转换,等都有着革命性的变化。羊肉的品种也是多种多样,就像最早的时候,是没有波尔山羊的,这就有了一个新的课题,我们如何才可以做到新的品种配新的药材,最早的时候由于羊的品种单一,我们做羊肉汤的时候放的药料可以是一个配方单一的放就可以了,但是现在由于品种的不一,放入千篇一律的香料熬制出的味道也是不行的,所以我们需要更了解羊肉的品质和香料的特性才可以做出来味道更纯正的羊肉汤。对所有羊肉汤的技术配方有着更高的要求。所以我们的努力目标就是,熬制单县羊肉汤的精确投料,和药性精确分析,才能做出美味,浓香的单县羊肉汤。

bj-arts.com发表于:2018-9-24 10:45:44
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卧槽发表于:2015-6-26 19:08:27
我也看看

张军瑞发表于:2014-4-30 22:17:54
卡看看

你好发表于:2013-10-24 19:42:31
呵呵
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