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 传授单县羊肉汤制作技术.全套技术包括.选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们熬制的羊肉汤,感觉好后再学习,我们承诺,每个学员学会后都能做出色泽乳白,不腥不膻的羊肉汤,并且保证我们熬制的单县羊肉汤绝不添加任何添加剂、纯天然羊材料手工制作。如学不会,不收学费。有无经验均可,学员在学习单县羊肉汤技术、学员实习所用原料、香料、配料、期间的食宿等费用由我们承担,传授所有香料配方,绝无保留!13210562898
0531-88556196 徐师傅 
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如何稳住客人
开店 技巧 特色 东和单县羊肉汤
    所谓“稳客”,就是在各种情况下,通过热情的服务,把进羊汤馆来的顾客吸引住,使其“既来之,则安之”,吃了再走,而且要尽量吃得满意。值台时,一般在以下几种情况下需要稳客:
 一是顾客进店后,在羊肉汤馆门口犹豫不决,想进又不想进;或进厅后想坐又不想坐。这时就马上迎上前去主动打招呼,并请其坐下,经询问了解顾客的要求后,随即送上菜谱,再送上茶等。待顾客坐定后,如有其它事要办,要给顾客打个招呼再走。并要在较短的时间内再来进行开菜单、上菜等服务工作。
    二是顾客进羊肉汤馆后,一看到菜牌上没有想吃的菜点,打算出店。此时,也应马上上前,了解顾客的口味要求或其他要求并在可能的情况下,尽量予以满足。
     三是顾客因等菜的时间太长,有些急躁情况甚至要走。这时,应根据不同的情况,采取不同的方法把顾客稳住。如果是所点的菜制作工序复杂,或是因客多、菜多一时做不出来,可向顾客解释清楚,或建议其再买个冷碟,边喝酒边等菜,还可当着顾客的面,向走菜员催菜或去厨房催菜。这样,一般能使顾客安下心来。
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